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麻辣龙虾培训

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麻辣龙虾培训

发布日期:2018-05-28 作者: 点击:

麻辣龙虾培训

麻辣小龙虾培训


   原料:龙虾1千克(50克/只),芝麻、香菜段各5克。


   调料:郫县豆瓣酱80克,生姜20克,蒜子、大葱各60克,圆葱、青花椒、青椒、红椒、香芹、高度白酒、盐、龙虾粉(点击充值查看秘制龙虾粉的配方)、白糖各50克,高海根龙虾调料,辣椒皮20克,花椒面10克,香菜15克,啤酒1瓶,色拉油5千克(约耗100克),熟猪油、菜子油(或大豆油)各100克。


   制作方法:


   1.龙虾洗净,下入烧至八成热的色拉油中,大火浸炸10秒(也可干煸,量大时用油炸颜色更鲜艳),捞出控油。    2.锅内放入熟猪油、菜子油,烧至七成热时,放入生姜、大葱、蒜子,炸香,接着下入剩余的蔬菜料炒香,然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱,继续用小火炒香,最后下入龙虾粉小火炒匀,将龙虾下入锅内,翻炒至出香味,烹入白酒,加入啤酒和清水(没过表面),大火烧10分钟,改小火焖20分钟,用盐、白糖调味,捞出龙虾,过滤所有渣子。


   3.龙虾装盘,淋上汤汁,撒芝麻、香菜段。


   为了满足龙虾市场对许建忠龙虾调料的强劲需求, 近段时间,高海林龙虾调料,盱眙许记味食的生产车间里十分忙碌,工人们加足马力不间断生产,为龙虾的调料保障。从今年三月份到现在,虾圣龙虾调料,车间的员工一天也没有休息。因为正值生产旺季,订单多,生产调料任务重,各车间都在满负荷生产。车间的员工们必须加班赶工,高温40°也不例外。


   现场,各生产车间里机器轰鸣,到处都是忙忙碌碌的生产场景,工人们各司其职,坚守岗位。


   生产线上,一袋袋调料包装完成后,立即被装车发运。


   在当前市场环境下,企业要想抢到市场,不仅要有过硬的产品,更要有细微周到的服务和勇于创新的思维。

   

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